ヘビラボ

健康的に美しくなりたい! 楽しいところに行きたいし美味しいものも食べたい! そんなワガママをブログにまとめたものです。

「濃厚チーズ」みたいでおいしいと噂の板酒粕焼きを作った!本当においしいの?

身体にいいと話題の甘酒ですが、酒粕には意外な調理方法があるのを知ってますか?

赤魚の酒粕漬け?いえ、違います。

スープにする?いえ、定番すぎます。

実は、酒粕を焼くという新発想の調理方法が近年密かな話題になっているという…

 

そこで、今回は色々なレシピをもとに、酒粕を焼いてみたので、その感想や味などもお伝えします。

 

 

酒粕ってなに?

酒粕

酒粕とは、日本酒などのもろみをぎゅーっと取り除いた後に残る白いものです。

酒粕自体のカロリーは100グラムで227キロ程度と、割と高めです。

 

お酒が含まれるので、お酒が弱い方は甘酒などにして飲む時は注意が必要かも。

 

酒粕に期待できる健康効果

現在、酒粕は健康面において高い効果が期待できると噂になっていて、医学部や研究所も超注目している!

  • 糖尿病予防
  • ガンを抑える
  • ガン患者が痩せてしまうことの予防
  • 高い血圧を抑える
  • 肥満の予防
  • 物忘れの予防

酒粕を使った調理方法について

甘酒

いろいろな可能性を持つ酒粕ですが、普段から酒粕を取り入れている方はどのように調理していますか?

  • 甘酒にしてみる
  • 魚や肉を漬けておく
  • 粕汁にする
  • ケーキに混ぜ込んだり…?

いろいろあるかと思いますが、酒粕って意外と消費するのが大変ではありませんか?

 

もしも、一度にダイナミックに酒粕を使うことができて、めっちゃ美味しい絶品料理となれば、日常的に取り入れやすくなるかもしれないですよね!

そこで調べてみると、焼き酒粕というものがヒットしました。

 

焼き酒粕のイメージの味は?おつまみにもなる?

ワインのおつまみ

さて、焼き酒粕について調べてみると、ポジティブな感想や味のレビューが目立ちます。

 

「酒のつまみに最高!」

「大人なチーズといった味わい」

「うちでは作ったらすぐに売り切れる人気メニュー」

「濃厚で美味しい!」

などなど、全体的に高評価な意見がありました。

そんなに美味いのか。ふむ。

 

なら作ってみようということで、酒粕を購入し、レシピを参考にしてて私なりに作ってみることに。

 

超簡単?美味しい?焼き酒粕の作り方

焼き酒粕の作り方をご紹介します。

 

【材料】

  • 酒粕1枚
  • 醤油
  • トマト
  • チーズ
  • ウインナー

【作り方】

 

  1. 酒粕をクッキングシートの上に広げます。
  2. 酒粕を軽く綿棒で伸ばし、トマト・チーズ・ウインナーを乗せます。
  3. トーストで焦げ目がつくまで10分くらい焼いて醤油をかけてできあがり!

 

材料を切って…

トマトとウインナーをカット

乗せて焼く!

 

 

できあがったのがこちら!!

酒粕焼きにチーズを乗せて焼いた

ほんのりと板酒粕が焦げてて、美味しそうです。

 

切ってみました。

酒粕焼きをカットして盛り付け

この時、ちょっと怪しさを感じます。

どんな怪しさかというと、板酒粕が生?ぐにゃぐにゃ…

 

何はともあれ、加熱することできっとチーズのように濃厚な美味しい板酒粕となっていることだろう。

そう願って食べてみた!がしかし…大きく期待を裏切る。

 

焼き酒粕の味は?

焼き酒粕の味はというと…酒粕のまんまです。

酒粕をあったかくして、口の中に放り込んだような味…

おぉん。それ、酒粕だな。

 

チーズ?濃厚?それは少しも感じません。

 

もしかして、上の具がだめだったのかもしれない!

そう思ってトマトとかウインナーを避けてトースターへ…

ウインナーとトマトだけ避けられる

無残に散らばる上の具たち…

 

合計20分後…

まだ生焼けな雰囲気がありました。

もはや、生焼けなのかも分からない。

だってそもそも焼くとカリッとするとは限らないから( º﹃º` )

 

これ以上焦げないようにアルミホイルをかけてトースターへ。

 

 

合計30分後…

焦げた酒粕

完全にやっちまった感。

でも、無事にパリっとしていれば香ばしくもあり、濃厚チーズのような酒粕になっていることだろう。

 

いざ実食。

口のなかに広がる酒粕のにおい。

思わずむせ返りそうになる。

変わらない。一切変化なし。

この世の酒粕好きのみんなは、このむわっとした酒粕の味が好きなのか?

 

濃厚か?と聞かれたら、板酒粕のもったりした感じは残っているものの、酒粕感は拭えていない。

いや、酒粕なのだから、酒粕感が拭えないのは当然なのか?!

 

外側の焦げの部分はガジガジしているものの、真ん中は水でふやけた段ボールのよう。

最後まで飲み物で流し込んで食べました。

心はダイエットしているのに、高カロリーの板酒粕を一枚食べたことにも後悔www

 

そして、作る上で何が一体だめだったのだろうか、いまだに分からない。 

もはや、このレシピがだめなのか?

いや、自分の味覚や腕前が未熟だからだろう。

 

もしも、これが正しき焼き酒粕なのであれば、おそらく苦手な食べ物に入ってしまったよぉ。

これは、勉強が必要かもしれない。

 

サクサクの焼き酒粕もあるけどグルテンが気になる

グルテン無し

焼き酒粕のレシピのなかで、サクサクに仕上がるものがいくつかありました。

それは、小麦粉を混ぜてクッキーのように焼くというものです。

しかし、グルテンの摂取に気をつけている身としては、できる限り小麦粉を混ぜないでサクサク濃厚な酒粕を堪能したいものです。

 

これは、もっといろいろ模索する必要がありそうですね。

また追記があれば、都度更新させていただきます。